知る人ぞ知る、究極の焼き鳥「手羽トロ」。十三「えんのば」で味わう贅沢一本！ | 十三で日々焼き鳥屋の営業に勤しみブログにて店舗情報を公開しております

焼き鳥といえば「もも」「ねぎま」「皮」などが定番ですが、
“焼き鳥好きの玄人たち”がこっそり頼む一本、知ってますか？

それが【手羽トロ串】。

十三で話題の焼き鳥居酒屋「えんのば」では、
この希少部位“手羽トロ”が炭火で極上に焼き上げられ、
一度食べたら忘れられない串として密かに人気を集めています。

🟧【手羽トロってどこの部位？】
手羽トロとは、鶏の肩まわりにある“超ジューシー”な肉。
もも肉よりも脂がのっていて、プリッと弾力がありつつ、
口に入れるとじゅわ〜っと広がるコク深い旨味が特徴！

1羽から少量しか取れない希少部位のため、
「見つけたら即頼む！」という常連さんも多いんです。

🟨【炭火焼きで脂が弾ける…香りだけでお酒いける】
えんのばでは、手羽トロを炭火でじっくり焼き上げ。
備長炭の高火力で表面をカリッと香ばしく焼き上げることで、
脂がじゅわっと弾けて香りが立ち、食欲をぐいぐい刺激します。

塩であっさりと食べれば肉本来の味が引き立ち、
タレで食べれば脂の甘みと相まって、これはもう……最高のご褒美！

🟥【お酒とのマリアージュも抜群】
手羽トロは脂と旨みが強いぶん、
レモンサワー・ハイボール・キリッとした辛口の焼酎とも相性抜群！
「これと一杯」で満足度MAXの串メニューです。

🟦【十三で“手羽トロ”食べるなら、えんのばしか勝たん】
十三西本店・西中島店・十三東店、すべての店舗で提供中。
ただし、希少部位なので「売り切れ御免」なことも。

脂も旨味も最高潮。
“焼き鳥沼”にハマりたい人は、ぜひこの「手羽トロ串」を食べてみてください。