十三の居酒屋で焼き鳥が美味しい焼き鳥えんのば
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2022/04/13
焼き鳥えんのばは素材にこだわっていて特に高知の土佐はちきん地鶏と高知名産のゆずたま、北海道産のインカのめざめは糖度がしっかりしたじゃがいもでジャガイモならではのホクホク感と甘くてさつまいものような甘さが魅力のじゃがいもでどんな調理にも合うようになっています 焼き鳥えんのばではゆずたまは素材の味を味わってもらうためにゆずたまの醤油漬け、だし巻き、玉子かけご飯とゆずのかおりを逃さずに調理しています。 インカのめざめは甘さを殺さないようにするためにポテトフライ、じゃがバターと名物の揚げたてポテトサラダと調理にも拘ってつくっています 他にも焼き野菜の素材も国産の野菜を使用していて、なす、しいたけ、ししとう、やまいもすべて国産のものを使用しています。
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