新鮮だからできる、この逸品。十三「えんのば」の“鶏刺し三兄弟”をご紹介。 | 十三で日々焼き鳥屋の営業に勤しみブログにて店舗情報を公開しております

焼き鳥といえば串、炭火、煙、タレ……ですが、
“通”の皆さんにぜひ注目してほしいのが【鶏刺し】です。

十三の居酒屋「えんのば」では、鮮度抜群の鶏を使用した
刺し身メニューが大人気！
特に人気の「きも刺し」「ささみ刺し」「ももたたき」は、
それぞれ全く違った旨みと食感を楽しめる、まさに“三兄弟”。

🟥【きも刺し：濃厚なのに、とろける】
鶏レバーの刺し身は、とろっと濃厚。
まるで上質なフォアグラのような口溶けで、
ごま油＆塩、または甘めの醤油ダレで召し上がれ。

低温調理で丁寧に仕上げているから、
臭みが一切なく、レバー初心者にも人気の一品。

🟨【ささみ刺し：しっとり、なのに驚きの甘み】
脂控えめなのにパサつきゼロ！
ささみの刺し身は、しっとり柔らかくて甘みがじんわり。

わさび醤油やゆず胡椒との相性も抜群で、
お酒のアテにも最高◎
特に女性のお客様から「これだけは絶対頼む！」という声も多し。

🟧【ももたたき：香ばしさ×ジューシーさのハイブリッド】
表面だけを炭火でサッと炙った“ももたたき”。
皮目のパリッとした香ばしさと、
中のジューシーさのギャップがクセになります！

ポン酢や玉ねぎスライスと一緒に食べれば、
さっぱりしつつも鶏の旨みをしっかり堪能できる仕上がりに。

🍶【刺し身×日本酒×焼酎＝無限ループ】
この3種の刺し身は、日本酒や焼酎とも好相性。
キリッと冷やしたお酒と、しっとり旨みある鶏刺し…
十三で一番ゆっくり“酒と向き合える時間”かもしれません。

📍【えんのば全店で提供中！数量限定につきお早めに】
西中島店・十三西本店・十三東店、どの店舗でも楽しめますが、
“刺し身系は売り切れ注意”の人気メニュー。
来店されたら、ぜひ最初にチェックしてみてください！