脂好き必食。十三の焼き鳥「えんのば」で“ぼんじり”の虜になる夜。 | 十三で日々焼き鳥屋の営業に勤しみブログにて店舗情報を公開しております

焼き鳥好きのあなたに問います――「ぼんじり」、ちゃんと食べてますか？
十三で居酒屋巡りをしているなら、絶対立ち寄りたい焼き鳥屋が「えんのば」。
ここで食べる“ぼんじり串”が、ちょっと衝撃レベルでうまいんです。

🟧【ぼんじり＝鶏の尾の付け根＝“脂の塊”とも言われる部位】
ぼんじりは、鶏のしっぽの付け根にある希少部位で、1羽から少ししか取れない貴重な部位。
とにかく脂がのっていて、プリップリの食感とジューシーさがたまらない！

「脂っこい？」と思うかもしれないけど、
えんのばのぼんじりは炭火で絶妙に焼き上げているので、
余分な脂は落ちて、旨みだけが口の中にじゅわっと広がる仕上がりに。

🟨【炭火焼きだからこその、香ばしさととろけ具合】
ぼんじりは脂が多いからこそ、火入れが命。
火加減を間違えると一気に火が上がる、難しい部位でもあるんです。

でも、えんのばの焼き師たちはそこを熟知。
備長炭の力で表面をカリッと焼き、
中はレアすぎず、でもジューシーさを最大限に残す――
その焼き加減は、職人技そのもの。

🟥【お酒と一緒に“脂のご褒美”をどうぞ】
ぼんじりの脂と香ばしさには、ハイボールやレモンサワーが相性抜群！
脂をさっぱり流してくれるから、何本でもいけちゃう危険な組み合わせ😂

中には「白ごはんと一緒にかきこみたい！」という人もいるくらい、
満足感の高い一本です。

🟦【えんのば全店で提供中！あなたの“ぼんじり開眼”を十三で】
えんのばのぼんじりは、西中島・十三西本店・十三東店すべてでご提供中！

串焼きの定番とはまた違う、“脂の旨さ”を堪能したい夜に。
十三の焼き鳥居酒屋「えんのば」で、ぼんじりデビューしてみてください🐓🔥