噛めば噛むほど旨いって、こういうこと。十三「えんのば」の“せせり串”で焼き鳥通に。 | 十三で日々焼き鳥屋の営業に勤しみブログにて店舗情報を公開しております

十三で焼き鳥といえば、炭火と元気なスタッフが魅力の「えんのば」。
定番串から希少部位まで揃うこのお店で、“一番ジューシー”とウワサなのが、【せせり串】です。

🟧【せせり＝鶏の首まわり＝実はめちゃくちゃ運動してる部位】
「せせり」って、どこの部位か知ってますか？
実は鶏の首の筋肉まわりで、よく動かすから、引き締まりつつ旨みがたっぷり！

このせせりを炭火で丁寧に焼き上げると……
ひとくち食べた瞬間に、脂の旨味がジュワッ。
でも全然しつこくないから、2本3本とどんどん食べたくなる。

🟨【えんのばの“炭火力”で、脂がはじける極上せせり】
えんのばでは備長炭を使って、強火の遠火で一気に焼き上げ。
せせりの持つ脂を程よく落としつつ、
表面はカリッと、中はぷりっとジューシーに仕上げます。

この「外パリ中ジュワ」なせせりは、まさにプロの火入れの賜物！

🟥【塩でもタレでもいける万能選手】
せせりは味付け次第で印象がガラッと変わるのも魅力。
・塩なら、キリッと締まった肉の旨みがダイレクトに。
・タレなら、脂とタレの甘みが絶妙にマッチしてご飯にもお酒にも合う！

どっちにするか悩んだら……正解は「両方」やで😂

🟦【十三・西中島・十三東、どの店でも注文OK】
えんのばは3店舗展開中！どの店でも、せせりは大人気。
「焼き鳥といえばモモやネギマ」派のあなたも、
一度“せせりデビュー”してみてください◎

焼き鳥好きの間で、実は一番推されてるのが“せせり”。
ジューシーさ、歯ごたえ、脂の旨み…一度食べればハマること間違いなしです！