食感オバケ現る！十三「えんのば」の“やげんなんこつ串”がクセになる理由とは？ | 十三で日々焼き鳥屋の営業に勤しみブログにて店舗情報を公開しております

十三の焼き鳥好きたちにとって、“えんのば”は外せない存在。
炭火焼きの香ばしさと、種類豊富な串焼きが魅力の居酒屋「えんのば」では、
定番から希少部位まで取り揃えた串メニューが大人気！

その中でも、「これは一度食べたらハマる」と
リピーターが多いのが【やげんなんこつ串】なんです。

🟧【やげんなんこつ＝コリコリ食感の正体】
やげんなんこつとは、鶏の胸骨の先端にある柔らかめの軟骨部位。
「え、軟骨ってただのコリコリだけやろ？」って思ってる人、食べてみてください。
やげんのすごさは、“コリッ”じゃなく“コリッシャキッ！”という二段階食感。
ほどよく弾力があって、噛めば噛むほどジワ〜ッと鶏の旨みがにじみ出るんです。

🟨【炭火×塩＝最強の組み合わせ】
えんのばのやげん串は、あえて“塩焼き”で勝負。
備長炭の火力でサッと焼き上げることで、
表面は香ばしく、中はジューシーなまま仕上がります。

焼きすぎると固くなるやげんを、絶妙な火加減でぷりっとジューシーに！
この技術が、実は職人の腕の見せ所でもあります🔥

🟥【お酒との相性バツグン！万能つまみ】
コリコリした歯ごたえとあっさりした味わいで、
ビール・ハイボール・チューハイとの相性はもちろんのこと、
実はレモンサワーにもめちゃくちゃ合う！
「とりあえず、やげん串とレモンサワー」でスタートする常連さんもいるほど。

🟦【十三の“なんこつ推し”居酒屋といえば、えんのば】
やげん串は、十三西本店・西中島店・十三東店、全店舗で注文OK！
えんのばは、焼き鳥だけじゃなく「つまみ力（りょく）」も高めです。

肉の旨みと食感で“口が寂しくならない”やげんなんこつ串、
あなたもぜひお試しを。