ふわとろ食感で心ほどける。「十三でだしまき玉子食べるならえんのば一択」って話。 | 十三で日々焼き鳥屋の営業に勤しみブログにて店舗情報を公開しております

焼き鳥といえば串…だけじゃない。
十三の焼き鳥居酒屋「えんのば」では、串以外の一品メニューも手を抜きません。

その中でも、「これは頼まな損！」と密かに話題なのが【だしまき玉子】。
ふわふわ、とろとろ、ジュワッと出汁がしみ出す絶品の一皿です。

🟧【一本一本、丁寧に手巻き】
だしまき玉子は、実は技術のいる料理。
えんのばでは、オーダーを受けてから職人が炭火を横目に一本ずつ手巻きします。

ふんわり厚みがあるのに、口に入れた瞬間しっとりほどける。
その秘密は、鰹と昆布の合わせ出汁をたっぷり含ませた特製玉子液。

焼き鳥だけじゃなく、こういう料理に手間をかけてるのが「えんのば」流。

🟨【アツアツでも冷めても美味い】
出てきた瞬間の湯気と香り、
ナイフを入れるとジュワッとあふれる出汁。
一口で虜になること間違いなしですが、実は冷めても美味しいのがこのだしまき。

「最後にもう1品…」というときにもぴったりな一皿です。

🟥【お酒との相性も抜群】
甘みと塩気のバランスが絶妙だから、
日本酒、焼酎、白ワインなどの“落ち着いたお酒”と相性抜群。

焼き鳥でガッツリ飲んだあとに、だしまきでほっと一息。
そんな飲み方ができるのも、えんのばの魅力の一つです。

🟦【十三の居酒屋「えんのば」は、一品料理にも本気】
「えんのばって焼き鳥屋でしょ？」
はい、もちろん焼き鳥には自信あり。でもそれだけじゃないんです。

炭火焼きの串物はもちろん、こういった出汁の効いた一品や、
創作おつまみ、揚げ物など…一品一品に“ちょっといい”が詰まってます。

十三西本店・西中島店・十三東店、どの店舗でもだしまき提供中！
ぜひ、ほっと落ち着ける一皿を味わいに来てください✨